2021-10-21 18:55:04 3行业新闻
有时候因为一些厨房新手在做菜的时候很容易就会使得肉质变得没有那些松嫩好吃,那么该怎么使得肉质变得松嫩呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜中如何让肉快速变嫩,希望能帮到你。 炒菜中如何让肉快速变嫩 1.加淀粉:肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩化,入口不腻。 2.加鸡蛋清:在肉片,肉丝,肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉质鲜,...
2022-03-24 17:17:57 0行业新闻
食材的美味是需要应用好的炒制方法的,那么这么多种不同的食材就会使得食材的美味适当的得以散发,那么应该如何进行炒制呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的制作方法,希望能帮到你。 炒菜的制作方法 蒜香炒扣肉 主料:扣肉450g 辅料:大蒜和青椒节 配料:少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁 制法: 1、先把扣肉蒸熟了取出,入油锅过油后倒出来沥油,另把大蒜和青椒节,也入油锅过油后倒出。 2、...
2021-01-27 15:48:40 1行业新闻
生活其实就是吃喝玩乐,而吃则是排在第一位的。吃好吃的食物,对于中国人来说,更是人生的重要追求之一。那么对于做菜的话你又是掌握了多少呢?以下是学习啦小编为你整理的厨师做菜的窍门,希望能帮到你。 厨师做菜的窍门 炖牛肉烂得快 为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。 熬骨头汤保鲜少油腻 加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可...
2021-10-23 12:07:07 1行业新闻
为了我们的饮食健康,日常烹饪要多讲究讲究,对于各种食材的炒制和烹饪都是需要掌握好一定的技法的,那么在家炒菜的时候可以掌握好哪些方法呢?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜的小技巧,希望能帮到你。 家常炒菜的小技巧 炒鸡蛋:将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。 炒虾仁:将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手...
2022-08-27 19:25:03 2行业新闻
春节的时候,有着各种各样好吃的食谱样式,各种食谱的炒制都有其中的方法,那么你知道有哪些好吃的食谱需要把握好方法的吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的方法,希望能帮到你。 炒菜的方法 辣白菜炒饼 食材:饼,辣白菜,蒜,西葫芦,老抽,开水 做法: 1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎 2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软 3.加入饼的丝...
2022-06-05 01:16:34 1行业新闻
在厨房做菜,是一件十分重要的事情,因为如果学会做菜可以使得自己能够吃上好吃的健康菜肴,那么应该如何在厨房进行炒菜呢?以下是学习啦小编为你整理的厨房炒菜的方法,希望能帮到你。 厨房炒菜的方法 炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。 炒虾仁 将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手轻轻抓搓一会后,用清水...
2022-06-04 16:32:43 0行业新闻
一般家庭主妇们在家的时候都会制作几道好吃的美味佳肴,那么简单的炒菜就是最好的做法了,那么对于好吃的炒菜你知道应该如何做吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的好吃食谱,希望能帮到你。 炒菜的好吃食谱:云耳西芹炒肉片 材料: 主料:猪肉6两,西芹1/4棵云耳1朵 辅料:葱白2棵(切段),蒜1瓣(切茸),熟笋肉6片 调料:蚝油,1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,酒1汤匙,...
2022-07-12 22:01:40 3行业新闻
如果想要炒制好吃的菜肴是需要一定的技巧的,因为好吃的菜肴都是通过精心烹制的,那么对于好吃的炒菜都是如何制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的制作方法,希望能帮到你。 炒菜的制作方法 西红柿炒鸡蛋 食材:番茄,鸡蛋,油,盐,糖 做法: 1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块 2.鸡蛋加盐打散 3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出 4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后...
2021-09-11 21:15:35 0行业新闻
一般炒菜的时候都会使用到各种不同的炒菜方法,因为可以应用到各种不同的菜肴中的美味又是不同的,那么应该掌握好那么厨师炒菜的基本功呢?以下是学习啦小编为你整理的厨师炒菜的基本功,希望能帮到你。 厨师炒菜的基本功 1,炒: 炒 是最基本的烹调技术,是应用 范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、 熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒 等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的 基本概念。生炒:生炒的基本特点是...
2022-01-17 17:01:51 1行业新闻
烹饪的方法和技巧有很多,每一种在大厨的手上都变得十分的简单,但是如果放在你的手上你也可以运用自如吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪的方法,希望能帮到你。 烹饪的方法 1、炒: 炒 是较基本的烹调技术,是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不挂糊...
2021-03-21 12:01:19 0行业新闻
在我们平常做菜中,炒菜是我们最常见的一种做法,那么对于炒菜的炒法有很多种,你知道有哪些炒菜的方法炒菜最好吃吗?以下是学习啦小编为你整理的如何炒菜好吃,希望能帮到你。 如何炒菜好吃 生炒。也叫做火边炒,以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中,炒至五、六成熟,再放人配料,配料易熟的可迟放,不易熟的与主料一齐放入,然后加入调味,迅速颠翻几下,断生即好。这种炒法,汤汁很少,原料鲜嫩。如果原料的块形...
2021-11-28 12:50:53 1行业新闻
很多人在看到大厨炒菜的时候都会很是佩服,因为他们会利用各种不同的技法进行炒制好吃的菜肴,那么这时你知道应该如何炒菜最是好吃吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的技巧,希望能帮到你。 炒菜的技巧 〓炒制技法〓 炒之技法真是多,个个牢记没有错。 有生炒来有熟炒,滑炒清炒要记牢。 爆炒水炒和煸炒,干炒方法用得少。 难度最大数软炒,宫廷炒法有抓炒。 小炒技法用得多,一锅成菜味不错。 香港炒...
2021-02-15 08:30:23 1行业新闻
对于每一个说,炒菜都是需要掌握好一定的方法,厨师们也是不例外的,他们都会学习很多的烹饪炒菜知识,那么都有哪些可以借鉴呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的入门知识,希望能帮到你。 炒菜的入门知识 1、生炒 又称生煸。所用动物性或植物性食材都是生的,并且食材不经挂糊上浆处理。操作时,火要旺,热锅、热油。主料单一,可一次下锅;多种食材合炒的,应将质地老的先下锅,鲜嫩的后下锅。要用手勺反复拌炒,使...
2021-03-16 05:49:47 0行业新闻
好吃的炒菜是经过很多的制作步骤进行完成的,但是有时在制作的过程中往往就是会缺少方法的指导,那么你知道对于好吃的炒菜应该如何制作吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的窍门,希望能帮到你。 炒菜的窍门 西红柿炒土豆片 食材:土豆,番茄,葱姜蒜,油,生抽,耗油,白糖,盐 做法: 1.土豆切片,用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块 2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、...
2021-02-26 07:51:07 2行业新闻
很多人都喜欢吃美食,都是一个杆杆的吃货,但是在面对美食的制作时没有方法那么也只是一个只懂吃的吃货而已,那么如果想要掌握好美食的制作需要哪些方法呢?以下是学习啦小编为你整理的美食的烹饪方法,希望能帮到你。 美食的烹饪方法 1、炒: 炒 是较基本的烹调技术,是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。生炒:生炒的基本特...
2022-03-23 22:48:11 0行业新闻
炒制的方法有许多种,而各种好吃的菜肴都是可以使用美味的炒制方法进行完成的,那么对好吃的炒菜应该如何进行制作才好呢?以下是学习啦小编为你整理的如何做好吃炒菜,希望能帮到你。 如何做好吃炒菜 青椒炒牛肉丝 主料:牛肉300克,青椒200克, 调料:油3大匙。 调味料(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 调味料(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 调味料(3)水2匙,淀粉多半...
2022-04-13 00:57:41 5行业新闻
厨师一般炒制出来的菜肴都是十分的具有营养滋味的,每一种不同菜肴的摆盘都是给菜肴进行添色,那么你知道对于好吃的菜肴厨师都是如何做的吗?以下是学习啦小编为你整理的厨师做菜秘诀,希望能帮到你。 厨师做菜秘诀 1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长; 2、炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑; 3、茄子切开后要立即下锅或者放入...
2022-06-01 01:47:29 1行业新闻
茭白的营养价值很高,主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,但是你知道茭白的做法吗?好了,下面就跟随小编一起来看一看茭白的做法吧! 素炒茭白 【材料】茭白、红椒、青椒、大蒜 【做法】 1、茭白、红椒和青椒全部切好丝,大蒜切片备用。 2、热油锅,下大蒜片爆香,再把青红椒放进去炉炒一下。 3、加入茭白丝一起翻炒,边炒时可以适量的加点水炒,这样不会感觉干了...
2022-02-27 21:16:12 0行业新闻
炒菜是家庭生活中必备的,但是有时在炒制好吃的蔬菜的时候可能就会把握不好方法失败了,那么这时你知道应该要如何进行炒制法呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃炒菜的制作,希望能帮到你。 好吃炒菜的制作 茄汁蘑菇 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅,这种做法,...
2022-03-04 12:09:19 0行业新闻
对于蔬菜相信大家在生活中都是经常食用的,因为每一道蔬菜都是要经过合理的加工完成的,那么对于蔬菜的烹饪初加工你知道有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的新鲜蔬菜的烹饪初步加工,希望能帮到你。 新鲜蔬菜的烹饪初步加工 新鲜蔬菜的品种繁多,供人们可食用的部位不同,加工方法各异,应视烹调菜肴的具体要求,合理地进行加工。 一、新鲜蔬菜初步加工的基本要求 (一)应熟悉新鲜蔬菜的基本特性 新鲜蔬菜因可...