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2021-11-06 17:11:23 1行业新闻
可可壳的蛋白质品质评价试验测定了西非和南美地区栽培的主要可可品种的未经焙烤的12个可可壳样品的蛋白质品质与氨基酸成分测试结果取平均值,总蛋白含可消化蛋白含量和能量值分别是仙和21.9.柞品中的氨基酸凋类。质试等级类似联合资粮农组织社界生组织规定的5岁儿童对各种必需氨基酸的食用要求;白蛋白和球蛋白是可可壳中的主要蛋白质,占总蛋白质的7试验结果显示,可可壳因其热值低白质品质高,特别是作为种食用纤维来源...
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