餐厅风格：休闲式快餐厅|满足人们的层次需求；
商铺面积：50M2 房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得；
人员配置：6人=厨师1人+厨工1人+4人[21/6（每6名客人配备服务员1名）]；
50（商铺面积）*0。7（餐厅面积所占比例）=35 M2（餐厅面积）文章转载自:fw516.com 创业计划书范文频道 原文地址:创业计划书：中式面点餐厅
35*0。6（容积率）=21人（满座人数）；
利润增长空间：
1、 勤、俭，物尽其能、人尽其用
2、 合理的采购原料
3、 通过提高成本来提高产品的品质，实现薄利多销的原则
4、 良好的饮食环境和优质的服务
管理制度：
员工基本守则：
1、 准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工；事假、病假，应事先向管理人员报告批准，紧急情况也应及时与管理人员取得联系，汇报缘由；
2、 工作认真负责、不避重就轻，相互推诿，掌握本职岗位所需的各项职能，操作熟练；
3、 注意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为规范，有良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象；
4、 员工之间团结互助，相互尊重，不带个人情绪，不因私废公，影响正常的工作；
5、 勤俭节约，合理利用原料，规范操作水、电、煤设备，做到物尽其能，爱护公共财物，严禁挪作私用；
6、 有安全防范观念，严格按照规定安全使用各项设备及工具；
7、 员工必须服从管理人员的工作安排，相互协作，有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映，不等当场拒绝；
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，门窗桌椅完好无损；
2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用；
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落；
4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报，请专业人员及时解决；
厨房工作内容及要求：
1、 严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品，按时按质按量完成工作任务；（详见采购、加工、烹调、保管标准）
2、 做好清洁卫生工作，包括个人卫生、产品卫生、 厨房设备和工具卫生及总体环境卫生，（详见卫生检查表）；营业期间要保持干净，营业结束后要彻底清扫；
3、 做好安全工作，规范操作；
采购选料标准：
加工配料标准：
烹调标准：
保管要求：
餐厅服务工作内容及要求：
1、待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎：
（1） 客人进入或者离开餐厅，要致以“欢迎光临”的问候
（2） 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
（3） 看见客人有麻烦时，要及时上前帮助，先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
（4） 给客人带来不方便时，如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：“对不起，得到客人的帮助后必须致谢 麻烦您……”
（5） 当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生 （小姐），请问有什么吩咐？”或“请问需要什么？”
（6） 不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦躁”等等；不讲讽刺、挖苦的话；不讲夸大、失实的话。；不讲催促、埋怨的话；
