燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，为滋阴、润肺、补虚、美容养颜、馈赠亲友之佳品，而即食燕窝一般是在高温高压下瞬间灌装成瓶，免挑、免泡、免洗、免炖，即开即食，轻松摄取营养，下面我们就一起来看一看即食燕窝该如何选择吧！
用料选择
即食燕窝要选择燕盏、燕条制成的瓶装即食燕窝。燕盏、燕条制成的即食燕窝比起一般用燕碎、燕饼制成的在口感、色、香、味的质量更上乘，纯度更真，营养更高，更物有所值，选择时可以拿瓶子对着光照或将一汤匙燕窝放进一杯水里，便可看出瓶中燕窝的质量，用燕盏、燕条制成的即食燕窝呈丝条状，燕碎、燕饼制成的即食燕窝则呈碎、块状。
成分配方
即食燕窝要选择无防腐剂、无稳定剂、无增稠剂、无人工色素和无任何添加剂的即食燕窝。这些添加剂多吃对健康无益。市面上很多瓶装燕窝吃起来有粘性或者汤水厚而稠，往往是加了增稠剂，以让燕窝看起来多一点。可以把瓶子摇一摇，对着光照，燕窝及其溶液呈玉色，干净透亮。如果汤水浑浊，很可能加了稳定剂或增稠剂或用的是细燕碎材料。
加工方法
即食燕窝要选择经商业无菌工艺处理的瓶装燕窝，这些产品无须冷藏，保质期较长。一般须冷藏的即食燕窝没有经无菌处理，细菌在未开瓶盖前可能已滋生，影响健康，保质期也短。须冷藏的即食燕窝，运输、携带、存放、送礼都极不方便。在新加坡、香港、台湾这些瓶装燕窝消费高的地区，市面上出售的瓶装燕窝大多数是经过无菌工艺处理过，这类产品在市场上已经流行近30年了，回头买的、自己食用的消费者不计其数。
部分专业知识转自网络
