淡菜是海蚌的一种，别称贻贝、壳菜、海蜌等，为贻贝煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐故称淡菜，味道极鲜，营养也很丰富，所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少，以身干、色鲜、肉肥者为佳，下面我们就一起来看一看淡菜汤的功效及做法吧！
淡菜汤的材料
冬瓜100克，荠菜100克，芹菜100克，淡菜(干)10克，黄酒15克，盐5克，味精5克，白砂糖10克。
淡菜汤的做法
1、淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
淡菜汤的功效
1、补肝益精：淡菜那个补肝益精，特别适合气血不足，营养不良者食用。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食，有补肾助阳作用。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的功效，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
4、消除瘿瘤，淡菜具有消除瘿瘤的作用，常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。
