对于鸡肉的美味不只是酒店饭店可以做出来，在家中自己动手也是可以的，那么该怎么掌握好哪些烹饪的方法呢?以下是学习啦小编为你整理的鸡肉的烹饪方法，希望能帮到你。
鸡肉的烹饪方法：鸡肉蘑菇饭
主料：鸡腿1只、口蘑5个
辅料：杂菜1把、大米2/3碗、盐1/3茶匙、酱油1/3汤匙、米酒1汤匙、白糖1茶匙、鸡精适量
做法：
1、蘑菇洗净切丁。杂菜淘洗一下。
2、鸡腿去骨，切丁焯水沥干备用。
3、锅里放油煸炒姜丝，姜丝微黄放入鸡腿肉，煎炒出水分。
4、倒入蘑菇和杂菜。翻炒均匀。
5、倒入大米，继续翻炒。
6、调入五香粉，少许酱油，米酒，白糖。
7、倒入电饭锅，放入1/3茶匙盐搅拌均匀。
8、兑水，和食材齐平(比平时做米饭水少一些，因为蘑菇会出水)。
9、盖上锅盖，点香甜饭功能。
10、程序结束，香喷喷的鸡肉蘑菇饭就好了。喜欢吃鸡蛋的可以放一颗完成的鸡蛋做成荷包蛋。
11、放入鸡精提味，搅拌均匀后盖上焖十分钟，米松散更好吃。
鸡肉的烹饪方法：啤酒鸡肉蘑菇饭
食材：鸡腿肉2只、米300克、黑啤1罐、紫洋葱1/4个、蘑菇3只
鸡肉腌料：蒜蓉1汤匙、姜蓉1汤匙、味醂1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、洋葱切丝;将磨菇洗净沥干后切片。
2、将鸡腿肉切块。
3、准备一个大碗，加入鸡肉、洋葱丝、蘑菇。
4、加入鸡肉腌料腌20分钟。
5、将米洗净后放在电饭煲内，加入黑啤直至盖过米粒。
6、加入鸡肉材料，按掣煮饭。
7、饭煮熟后拌匀即成。
鸡肉的烹饪方法：鸡肉蘑菇焖饭
原料：大米(三人份)、鸡腿(2个)、蘑菇(6个)、香菇(5个)、黄椒(半个)、红椒(半个)、青椒(半个)、洋葱(1/3个)
做法：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净，沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
小贴士：
1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。
2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。
3、焖饭的锅最好用不粘锅。
鸡肉的烹饪方法：鸡肉素菇炒饭
食材：鸡胸肉200g、香菇2个、圆菇5个、隔夜糙米饭1碗鸡蛋1个、小葱10g、豌豆20g
辅料：油适量、蒜2瓣、料酒15ml、老抽10ml、淀粉15g、麻油5ml、盐10g、素菇酱20g
做法：
1、鸡胸肉洗净切片，豌豆洗净，香菇、圆菇洗净泡水出沙，小葱洗净切末，蒜切末。
2、鸡胸肉片加入料酒、淀粉，拌匀腌制。
3、香菇，圆菇切片。
4、将鸡蛋打在米饭里，拌匀。
5、热锅加入油，倒入蒜末炒香，倒入鸡胸，炒至八分熟。
6、加入双菇、老抽、盐翻炒均匀，加入豌豆，继续翻炒3分钟，倒入拌好鸡蛋的米饭，素菇酱，翻炒均匀倒入麻油，小葱末翻炒均匀，即可。
