蕨菜别称拳头菜、猫爪、龙头菜等，为凤尾蕨科凤尾蕨属多年生落叶草本植物蕨菜未展开的幼嫩叶芽，营养价值非常高，美味可口，有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠等，下面我们就一起来看一看酸辣蕨菜的功效及做法吧！
酸辣蕨菜的材料
蕨菜400克，油适量，盐适量，醋适量，蒜适量，姜适量，泡椒适量，朝天椒适量，味精适量。
酸辣蕨菜的做法
1、准备好适量泡椒和蒜瓣，热锅冷油下姜片和泡椒炒香。
2、将切成段的蕨菜加入锅肉大火快炒加入适量的醋。
3、朝天椒切成小圈，入锅内与蕨菜一块炒至断生，调入适量盐和味精即可。
酸辣蕨菜的的功效
1、清热解毒：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
2、止血降压：蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，能改善心血管功能。
3、健体抗病：蕨菜可制成粉皮，能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力，经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。
4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症，具有有一定效果。
