白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬，在中国北方的冬季更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说，下面我们就一起来看一看清炒白菜的家常做法吧！
清炒白菜的材料
白菜，油，盐，蒜，白醋。
清炒白菜的做法
1、白菜切好，蒜去皮切碎。
2、锅放油烧热，爆香蒜。
3、放入白菜，炒至软身后加白醋，盐调味即可。
注意：清炒白菜放少许白醋更爽口，但不要提前放，以免菜色发黄。
清炒白菜的功效
1、增强体质：白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿：白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃：过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化：白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
