新年的时候，最开心的是和家人一起团聚吃团圆饭，那么在吃团圆饭前你知道都应该怎么去制作好新年的食谱吗?以下是学习啦小编为你整理的新年家常菜谱，希望能帮到你。
新年家常菜谱:蓝莓山药泥
原料：山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。
做法：
1、蒸锅中加入适量水，山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。
2、用大火蒸30分钟左右，直到山药变软 (可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火)。取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。
3、把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状。放入小锅中加入2汤匙炼乳，用勺子搅拌均匀。
4、加入80克牛奶，用勺子充分搅拌均匀，取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里，加入适量凉白开搅拌均匀。
5、把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥，用裱花嘴挤出造型。
新年家常菜谱:干锅香辣鱼
材料：草鱼一条、孜然粉，老姜，大蒜，白糖，生抽，花椒，尖椒，干淀粉，白酒，胡椒粉，盐，郫县豆瓣酱，干辣椒，芹菜，大葱，五香粉。
做法：
1.草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。
2.加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻。
3.大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。
4.取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油。
5.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣椒，花椒炝出香味。
6.再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均。
7.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热.
新年家常菜谱:鱿鱼筒
原料：熟糯米饭半碗、大鱿鱼1条、火腿碎、黑木耳碎、黄甜椒碎、胡萝卜碎各适量、法香碎1汤匙、盐1小勺、蚝油1汤匙、麻辣汁1汤匙、料酒1/2汤匙、姜4片、食用油、姜汁各适量。
做法：
1.鱿鱼洗干净，用姜片、料酒腌制备用。锅置火上倒少许油，炒香火腿碎，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒碎、黑木耳碎、胡萝卜碎炒匀，再倒入法香碎，加入少许盐调味，盛出备用。
2.把炒好的米饭装入鱿鱼筒内。
3.用牙签交叉穿过鱿鱼筒口，将鱿鱼封闭好。
4.取一碗，倒入蚝油、麻辣汁、料酒和几滴姜汁搅拌均匀制成烧烤酱。
5.在鱿鱼表面刷一层烧烤酱，入烤箱210℃烤20分钟左右(视各家烤箱温度及鱿鱼大小适当增减时间)，中间取出涂汁两到三次，待香味四溢时即可取出切段食用。
新年家常菜谱:油焖虾
材料：虾300克、葱3根、姜1块、蒜两瓣、香菜1根、火麻油适量(非麻油)、豉油、3汤匙、香醋1汤匙、料酒半汤匙、糖2小勺、盐少许、水4汤匙。
做法：
1.热锅中放入3汤匙火麻油，将洗净的虾放入，待颜色变为金黄，虾体略出红油时捞出备用。
2.继续烧热锅中剩下的底油，将切碎的姜、蒜、葱和香菜一同倒入锅中炒匀。
3.放入煎好的虾，倒入调好的酱汁，大火烧开后转中火烧至收汁即成。
