试验设备：含水量采用105℃烘干法，称量采用FC204型电子天平（上海精科），粗蛋白采用全自动凯氏定氮法。粗脂肪采用叶氏抽提法，粗纤维采用范。氏特重量法，灰份采用灼烧法。
试验指标：（1）湿基含水率：Wt=（Gt－Gc）×100/Gt式中：T?干燥过程总时间；Gt?干燥t时刻物料的重量；W0?物料初始含水量%；Gc?物料干物质量，用烘箱法求得。
（2）脱水速率：RA=（W0－Wt）/T（%/min）（3）营养成分的保存率：ξ=干样成分含量/鲜草干燥率/鲜草成分含量×100%（4）感官评价（色泽和气味）试验分析与结果干燥特性曲线对热敏性物料?紫花苜蓿进行常压热风干燥。
苜蓿各部位的散水强度不同，导致苜蓿各部位的的干燥速度不均匀。苜蓿的茎秆坚硬、木质化程度较高，且胶体物质含量较多，茎内水分向外散失的阻力较大，用压裂茎秆的方式加快茎的干燥速度，从而缩短苜蓿的干燥时间。当热风温度190～200℃，表现风速为0.2～0.3m/s时，干燥速度快，经检测营养成分保存较好。在苜蓿含水量为25%时，叶片较容易脱落；在苜蓿含水量为16%时，苜蓿叶片和嫩枝稍稍触动就容易折断脱落；在含水量为14%时，叶片大部分易脱落且易折断。当温度超过220℃时，苜蓿叶片出现焦糊现象且草香味变差。
结论紫花苜蓿常压热风干燥过程中，干燥温度越高，干燥速度越快。当苜蓿含水量降低到45%左右时，干燥速度变得较慢。常压热风干燥法要优于自然晾干法。
当苜蓿含水量为25%时，叶片较容易脱落；当苜蓿含水量为16%时，苜蓿叶片和嫩枝稍稍触动就容易折断脱落；含水量为14%时叶片大部分易脱落且易折断。当温度超过220℃时，苜蓿叶片出现焦糊现象且草香味变差。
用压裂茎秆的方式处理的苜蓿与未处理的相比，营养成分相差无几。但是干燥速度提高1.5～2倍。当热风温度190～200℃，表现风速为0.2～0.3m/s时，干燥速度快，经检测营养成分保存较好。
