冬瓜羊肉汤是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜的一种，汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，冬瓜和羊肉结合成汤达到了尽善尽美的境界，为滋补身体的佳品，而且做法也非常简单，下面我们就一起来看一看羊肉冬瓜汤的做法吧！
羊肉冬瓜汤的材料
羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、料酒、葱丝、姜丝、香菜各适量。
羊肉冬瓜汤的做法
1、把羊肉切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、锅内放入肉汤，冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉。汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出锅盛在碗内即成。
羊肉冬瓜汤的功效
1、羊肉：羊肉性味甘热，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分，具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
2、冬瓜：冬瓜味甘、淡，性微寒，含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸等成分，能清热化痰、除烦止渴、利尿消肿，用于痰热喘咳、热病烦渴或消渴、水肿、小便不利，现代又用于肥胖病。
