白玉菇别称白雪菇，为口蘑科白蘑属珍稀食用菌，通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，营养价值非常高，经常食用有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效，下面我们就一起来看一看白玉菇的营养价值吧！
白玉菇的营养成分
白玉菇是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇，含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇的营养成分含量为磷116毫克、铁1.1毫克、锌0.6毫克、钙6.0毫克、镁9.4毫克、钠1.9毫克、钾423毫克、维生素B2138微克、维生素B51.84毫克、维生素C0.55毫克、维生素D9.87微克、维生素E95.5毫克。
白玉菇的营养价值
1、白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、白玉菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，具有通便排毒的功效。
3、白玉菇富含有机硒元素防止细胞氧化，活化免疫系统及减低患乳腺癌、肺癌概率。
4、白玉菇含有多种人体必需氨基酸，能促进肌肉生成、增加饱腹感、帮助热量代谢。
白玉菇的食用方法
1、白玉菇炒肉
【材料】白玉菇300克，肉100克，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量。
【做法】①白玉菇洗净，青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝。②锅中放油，放入肉丝翻炒，肉丝变色，放入料酒，盛出备用。③锅中放油，放入白玉菇翻炒，看见白玉菇有点出水，放入盐。④放入青椒丝，翻炒均匀，放入糖。⑤炒到白玉菇成熟，放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅装盘。
2、凉拌白玉菇
【材料】白玉菇200克，酱油适量，盐适量，醋适量，香油适量，香菜适量。
【做法】①白玉菇切蒂，洗净。②水烧开，把白玉菇放进去滤一下。③把酱油，醋，香油。辣椒放在一个小碗里搅拌均匀。④把白玉菇放在凉水里滤一下。⑤香菜切成小段，把调料倒入白玉菇中浸泡一小会，放点香菜即可。
3、茄汁白玉菇
【材料】白玉菇300克，番茄120克，油适量，盐适量，大蒜适量，番茄沙司适量，芝麻油适量，白糖适量，水淀粉适量。
【做法】①水烧开把番茄煮半分钟后翻面再煮半分钟，去皮后切碎块，把白玉菇去掉菌根，洗净切段，蒜切粒。②起油锅爆香大蒜，把番茄下锅煸炒，当番茄变的粘稠时加入小半碗开水。③调入适量番茄沙司。④把白玉菇下锅，加入适量盐，糖，搅匀后转中火煮5分钟。⑤淋入适量芝麻油，最后用水淀粉勾薄芡即可。
