枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。食用它可以补充到很多的营养元素，那么你知道对于枸杞应该如何鉴别真伪吗?以下是学习啦小编为你整理的如何鉴别枸杞的真伪，希望能帮到你。
如何鉴别枸杞的真伪
看
品质较好的枸杞通常为暗红色，而并非鲜红色。颗粒分明并不大，两端有小白点(说明没有被硫磺熏过染色)。
捏
捏一把在手里，品质较好的枸杞含糖量并不是非常高，因含糖量低不容易粘连，颗粒分明，所以捏的时候不会结成一块。
泡
品质较好的枸杞泡水后90%会浮于水面，水呈暗黄色;而泡水后或水洗后水的颜色特别鲜红，说明被硫磺熏过。
闻
品质好的枸杞闻起来是自然的酸甜香气，没有刺激性气味;硫磺熏过的枸杞会有明显的酸味或刺激性。
尝
品质较好的枸杞尝起来不会太甜，入口味微苦会返甘;硫酸熏过的枸杞入口会有点农残药的味道。
好坏枸杞区分
(1)夏秋果之分，干湿硬度不同，秋果偏软，颜色偏暗，注意：太鲜亮的一般都用硫磺熏过，营养分量有所不同。
(2)级别不同，特级最好，250颗粒50g，中宁一号，二号等优良品种，口感不同，好的口感甘甜，没有杂味。
(3)特级品种，正色是暗紫红色且均匀，没有黑头，质量差的，种杂，且黑头多。
各地区枸杞的辨别方法
1，宁夏枸杞粒大、饱满，显长圆形?肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮。
2，内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。
3，新疆枸杞显圆形，极甜;色泽新鲜时红，后暗，易变软;籽重;泡水后，水色红，易下沉。
4，硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能使用。
宁夏种植枸杞的地方有中宁、惠农等地。中宁的枸杞最为优良，中宁有枸杞之乡的美誉。枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽小肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，而硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能食用。
枸杞子的功效与作用
一、抗疲劳、防辐射
大家知道吗，常食枸杞子具有抗疲劳、防辐射的作用。当今，生活节奏快，工作压力大，上班时你不妨用枸杞子来泡茶喝，可以有效的缓解压力，让自己轻松愉快的工作。枸杞子茶它还具有防辐射的作用，所以非常适合长期在电脑前工作的朋友们食用，这样可以有效的预防电脑对身体的辐射。
二、防癌、抗癌
枸杞是一种中药药材，因此我们在中药铺可经常看到。枸杞子除了有较好的食用价值外，还具非常多的药用价值。枸杞子还有防癌、抗癌的作用。这是因为枸杞子中含有多种化合物，常食枸杞子对肉瘤S-180具有很好的抑制作用。枸杞子中所含有的营养素，具有增强人体免疫功能，对防癌、抗癌、维持人体脏腑功能均具有非常好的功效。所以建议大家可以经常用枸杞子来泡茶、煲汤食用。
三、明目、滋补
枸杞被中医们认为，具有明目、滋补、养血、益精和增强人体的免疫力等作用。枸杞子的作用与功效比较多，常食枸杞子可以滋补肝肾。我们都知道长期面对电脑，有时你会发现你的视力变得模糊，虽然这种想象只是暂时性的，闭上眼睛过一会儿就会好，但是保护好视力是非常中要的。所以小编建议那些长期面对电脑和身体体质比较差的朋友，应该多食用点枸杞子，对身体健康和保护视力有非常好的功效哦。
