对于蔬菜的营养价值大家都是很了解的，每逢一过节少不了的鱼肉还有就是蔬菜了，对于蔬菜你知道都有哪些烹饪的方法吗?以下是学习啦小编为你整理的蔬菜食谱的烹饪，希望能帮到你。
蔬菜食谱的烹饪：香煎玉米饼
食材：粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。
做法：
1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。
2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。
3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。
4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。
蔬菜食谱的烹饪：香煎土豆饼
食材： 土豆、牛奶、黑胡椒、盐。
做法：
1. 土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。
2. 黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。
3. 土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
蔬菜食谱的烹饪：香菇芥菜汤
主料：芥菜，香菇，干贝，色拉油，食盐及水适量
做法：
1、芥菜洗净后切短，香菇提前洗干净，再泡水，干贝5颗泡水;
2、锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边用滤网捞起备用;
3、取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入泡香菇的水，然后倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟;
4、再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用。
蔬菜食谱的烹饪：素炒芥菜
主料：芥菜适量 辅料：红椒、食盐、食用油等
做法：
1、芥菜洗净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了马上捞出来;焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟。
2、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可依个人喜好;用手抓一把切好的芥菜握在手中，用力挤去多余的水分;挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放在盘子里备用;鲜红椒切丁(也可以用干红椒，会是另一种风味)。
3、锅中放少许油烧热(五成即好)，放红椒丁炒香，然后加入芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可。
