铁锅炒菜非常的好吃，大多家庭都会选用铁锅炒菜。但是在平时使用的时候铁锅很容易生锈，那么该怎么除锈呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜锅总生锈如何处理，希望能帮到你。
炒菜锅总生锈如何处理
1、在平时炒菜的时候如果用大火炒菜之后很容易在锅底留下食物残渣之类的东西，这个一定要把这些残渣去除，保持锅内的干净平滑，不要让残渣附着在锅内，样就不容易生锈了。
2、在每次使用完铁锅以后要把铁锅清洗干净然后打开燃气灶把锅烧热事锅里面的水分烧干，使锅里保持干燥这样锅里就不容易生锈了。
3、用铁锅炒菜之后清晰干净可以把铁锅悬挂在窗子或者门子等通风处，这样空气流通会是铁锅不容易生锈。
4、在使用玩铁锅之后可以把铁锅清洗干净之后用纸或者抹布擦去锅内的水分，然后抹上一层猪油可以防止铁锅生锈。
5、铁锅使用完之后去处过内的水分使锅内保持干燥，再用塑料口袋把锅装好，把口袋密封好，这样铁锅接触不到外界的水分和空气就不会生锈了。
如何去除铁锅的味道
巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
巧除铁锅铁味
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。
炒菜锅使用前如何处理
一，初步处理
1，擦洗新锅取出它的保护涂层。新锅都刷有一层工业油涂层，在保护它，避免在零售展示期间生锈。这保护层需要在正式使用前去除。
2，最高火热锅。在超高火力下，锅可能会被烧得变色，这是正常的。也可能会有烟雾产生，所以建议开窗，开电风扇。加热后，锅表面最终变黑褐色，这是好事。
3，在厨房纸巾上先蘸上一些植物油，然后用夹子或者勺子推着纸巾，摩擦整个锅的内侧。
4，接着关到小火，让锅在小火上继续加热15分钟。这段时间可以让刚才抹擦在锅表面上的油脂被锅“吃”进，就像在锅表面形成一层油膜。
5，接着把锅离火静置冷却。冷却后，可以用温水洗涤，用洗碗的海绵好好擦洗一番。接着再用纸巾擦干，静置到完全干燥后，再表面上再涂抹一点植物油。
6，至此，这个新锅就可以使用了。
二，进阶处理
1，让上面步骤2显示的黑褐色涂层留在锅面上不必擦除。它是一层碳保护层。
2，水洗。炒菜锅不要用洗洁精清洗，只需要热水冲洗，用海绵将锅里的食物残余擦除即可。有一些大厨建议锅在养护时最好用竹刷子来清洁。冲洗后，用纸巾擦干，涂上一层薄薄的植物油即可。当炒菜锅又变得容易粘锅时，按上述的步骤再处理一遍。
