试验设备与方法流化床为实验室用的TEACRAFT流化床，由英国SherwoodScientific公司生产，其截面积为0.0314m2，高0.35m；干燥温度为30-200℃；气流速率为0.4-1.8m3min-1（平均气流速度为0.9-3.65ms-1）；在100℃时温度控制精度为±1.0℃；加热器功率为2kW.
为了实时记录干燥过程中有关参数的变化，开发了一套数据采集与处理系统。实时采集并记录流化床进口温度（即干燥温度）、排气温度和排气相对湿度。
对于流化床干燥红茶，装载量的控制十分重要，如果装载量太大，发酵的红茶难以很好地流化，将导致加热不均匀，产生结块。不同装载量的比较试验表明，合理的装载量应控制在28.5kgm-2以下。
干燥温度对排气相对湿度的影响干燥CTC红茶的排气相对湿度如所示。在干燥的第1阶段，排气相对湿度快速提高，在达到*大值后迅速降低。
随着干燥温度的升高，排气相对湿度在第1干燥阶段上升得更快，并且，干燥温度越高，排气相对湿度也越高。这表明干燥温度的升高可以显著强化蒸发强度。当干燥温度达到110℃时出现了饱和蒸发现象，随着干燥温度的进一步升高，饱和干燥持续的时间也相应延长。由于CTC红茶的颗粒较小，因此在流化床干燥过程中，热量很容易传至颗粒内部，同时水分也容易扩散至热空气中。干燥温度的升高，强化了传热传质，因此排气相对湿度也相应提高，直至达到饱和。中与120和130℃对应的2条曲线的*后阶段有很明显的凸峰，这是由于饱和蒸发导致少量红茶因粘附于流化床的壁面上而未能充分干燥，以手工清理，使之在流化床内继续干燥，其水分的迅速蒸发导致排气相对湿度短时间内迅速升高。
结论（1）在红茶干燥过程中，随着干燥温度的提高，小颗粒的CTC红茶排气相对湿度亦提高，甚至达到饱和蒸发；而大颗粒的Freedom红茶水分蒸发较困难，随着干燥温度的提高，排气相对湿度反而降低。（2）在红茶干燥过程中，排气温度变化表现为常温段和升温段2个阶段。在80至130℃的干燥温度范围内，CTC红茶的排气温度处于产品质量要求许可的范围内；而Freedom红茶在干燥后期干燥温度不应高于110℃。为了提高干燥速率和保证产品质量，可采用先高温后低温的2段式干燥方式。（3）提高干燥温度有助于增大CTC红茶的产品颗粒尺寸，而干燥温度不影响Freedom红茶的产品颗粒尺寸。
