一般在家我们都是可以制作一些炒菜来进行食用的，那么多的炒菜的品种，那么多炒菜的食材，你知道有哪些炒菜的方法和技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的方法，希望能帮到你。
炒菜的方法：家常炒菜脯
材料
有机菜脯1包,蒜头2粒,鲜味露2小匙,酱油1瓶盖,鱼露1小匙
做法
1、先把买回来的菜脯清洗2次(把盐分洗掉);
2、再切成小颗粒;
3、起油锅(猪油也行)先切小块的菜圃炒到恰恰(台语)再加入蒜头拌炒;
4、先试味道再加入调味料拌匀即可上桌。
炒菜的方法：培根炒菜豆
材料
菜豆 一小把,培根 3条,蒜头 2颗,(调味料)油 少许,(调味料)盐 少许
做法
1、锅中倒入一小匙油媒介,将培根煎出油成金黄(若为不沾平底锅,可不放油)培根可煎成个人喜好的酥脆度再盛出备用
2、利用锅中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最后再倒入培根炒匀即可
炒菜的方法：韩式辣炒鱿鱼
材料
主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎
酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。
做法
1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下;
2、 倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧试一下味道;
3、关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。
炒菜的方法：家常豆腐
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
