很多都是喜欢新型的菜肴制作，每一种独特的菜肴都是值得去尝试的，那么你知道有哪些好吃的新型菜肴做法吗?以下是学习啦小编为你整理的新型菜肴的做法，希望能帮到你。
新型菜肴的做法：秘制烧大虾
配料：草虾2只(净重250克/只)，新鲜红辣椒1个，西红柿1个，大蒜半头，姜1片，盐2克，现磨黑胡椒碎一小撮，细砂糖15克，洋葱50克
制作过程：
1、首先准备调料。黑胡椒粉用现磨的效果最佳，如果没有用黑胡椒粉也可。
2、接着处理大虾。我用的是个头很大的草虾，单只净重在250克左右，你也可以用小个头的大虾来制作这道菜。将虾须剪掉，挤出虾头中的异物。
3、从虾头往下的部位，沿着虾的背部剪开，一直剪到虾尾。
4、从虾背部将虾线挑出来，丢弃不要。
5、从剪开的背部下刀，将虾肉切开，但不要将虾切断。
6、切开以后，就可以将虾的背部掰开了。掰开后，用刀在虾肉上划上几刀(从虾肉纹理相反的方向划)。
7、最后，在虾肉上涂抹少许白葡萄酒(没有白葡萄酒用料酒代替)，静置15分钟(这时候你可以在虾肉上拍薄薄一层玉米淀粉，做出来的虾口感更软嫩一些，也可以不拍，根据自己的喜好选择)。
8、接着处理酱料。将新鲜红辣椒、西红柿、去皮的大蒜瓣、姜片、盐、黑胡椒粉、糖、洋葱全部放入食品料理机或破壁机的搅拌杯里，充分搅打成为细腻的酱汁。备用。
9、在利仁电火锅里倒入小半锅油。
10、开中火，将油烧热。
11、油热以后，将虾放入油锅里。
12、将虾炸熟。炸的时间根据虾的大小及一次放入锅中的虾的数量而定。虾不要炸太老，炸到虾肉变白，完全舒展开就可以从油锅里捞出来了(如果炸的时间太长，虾肉会缩得比较厉害)。
13、炸好的虾摆在盘子里备用。
14、将锅里的油倒掉，留少许底油。继续中火加热，倒入之前搅打好的酱汁。
15、不断翻炒，使酱汁从稀稀的状态开始慢慢变得浓稠。
16、倒入炸好的虾。如果是个头比较小的虾，倒入以后慢慢翻炒，使酱汁均匀的包裹在每一只虾上就可以了。如果是大虾，则不方便翻炒，转小火继续熬煮酱汁，并用锅铲不断将酱汁铲起浇在虾身上，使虾身裹满酱汁。最后，出锅摆盘。
新型菜肴的做法：腊肉炒菜花
材料：菜花400克 腊肉300克 青椒1个
调料：蒜头2瓣 盐2小勺 白糖1小勺 生粉1/2小勺
做法：
1.腊肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜头切粒;菜花切小朵，清洗干净
2.菜花放进开水里烫2分钟，捞起，用凉水冲洗，捞起，沥干水分
3.热油锅，爆香蒜粒，放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明
4.倒进菜花，翻炒均匀，加入2小勺盐，放进1小勺白糖，翻炒均匀
5.倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟
6.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅，装盘上桌
新型菜肴的做法：年年高升
材料：胡萝卜(2只)、白萝卜(1只)、粘米浆(3斤)、腊肉(150克)、腊肠(2条)、香菇、虾米、猪肉、盐、油、生抽(适量)
方法：
1：香菇用水浸发，虾米洗净温水泡软，腊肉、腊肠洗净，放水上蒸熟;
2：半肥瘦鲜肉剁碎，用生抽和油稍腌制下，萝卜擦丝盐腌去辣;
3：蒸好腊肉、腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用;
4：腊肉、腊肠粒入锅爆香，虾米、香菇粒炒香，后加萝卜丝稍焖炒;
5：分几次将炒香的料放入米浆搅拌均匀，将上一次的料拌匀后再放料;
6：拌好的米浆，蒸50-60分钟，蒸熟后，放凉，小火煎至焦黄即可。
