三、产品及室内装修
(一)产品介绍
本店为自助型烧烤店，提供设备、调料与各类食品，由顾客自行动手制作食品。
1。 设备
每桌提供一部无烟全自动烧烤机、一筒竹签、一筒消毒筷子、烧烤刷三把
2。 食品
a。 主要产品肉食品：牛肉、羊肉、猪肉、鸡柳、鸡排、鸡翅、鱿鱼、玉米 、热狗、丸子等
b。 茄子、青菜、豆腐、韭菜、金针菇、豆腐干以及各种时令蔬菜
c。 饮料类：白酒、啤酒以及各种汽水
d。 配料类：孜然、烧烤酱、蜂蜜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、芝麻
(二)装修方案
1。 装修风格
定位为小清新田园风格
2。 装修用品
六套桌椅、七台摇式风扇、一个收银台、藤条若干、假稻草、二极管招牌、菜架子、盘子六十个、大菜筐三十个、小木柜六个、冰箱和冰柜各一台
3。 装修计划
a。 六套桌椅分别靠墙而放，左右各三张。
b。 六个小木柜相应装订在桌椅的墙上，在顾客坐着是伸手可以够到的，小木柜里主要放除烧烤机外我们店里所提供的设备和配料。
c。 店里四周用藤条布置，营造田园风。
d。 收银台四周欧诺个粗糙的砖头砌起一个小围墙。收银台设置在入门后右手边。
e。 冰柜(立式)放在入门后左手边主要放置饮料，冰箱(雪柜)主要冰冻一些肉类食品和菜架放在店里最靠里的位置
f。 二极管招牌悬挂在店门口正上方。四周用藤条围起来。假稻草可适当铺在上面。
四、人员及组织结构
(一) 组织结构
开店初期，由于资金流通比较困难，店面规模比较小，人员较少，缺乏管理经验，因此我店在未扩张之前采取直线型组织结构。由店长统一管理下属，指挥统一，责任明确，沟通迅速，能够更好地管理店。
(二)人员分配及任务
团队介绍：我们年轻富有活力，具有管理学专业知识。我们有深厚的友谊，团结合作是我们的坚实基础。我们立志将目前的小烧烤店打造成具有一定影响力的连锁店。
店 长：王东——交际面广，信息来源快。
服务员：王惠君——冷静沉着，应变能力强。
徐燕苗——性格开朗，热情大方。
采购员：周育彬——做事认真，勤于思考。
财务员：韦慧盈——精于理财，头脑灵活。
店长：负责店内琐碎杂事，管理员工工资发放。负责在校内外开拓市场，打通人脉，规划小店的总体运营走向，经营策略。负责内部人员的协调与合作，对突发事件的处理。负责监督，对员工进行培训。
服务员：坚持以人为本的服务思想，直接面向消费人群，为消费者服务，微笑，细心，体贴，是服务人员具备的基本条件，还需要较强的心理素质和清洁的个人卫生。
采购部：根据市场要求，以及环境变化对经营产品价格作出正确判断，熟悉市场价格走向与调节，做到购买物美价廉的新鲜产品。
财务部：对日常的财务进行整理，收集每天财务，定期进行汇总，统计，分析，把整理出来的财务结果汇报给店长，然后做出正确决策。
五、市场预测
(一) 战略环境分析
1。 目标顾客描述：主要为湖南理工学院在校大学生和在职员工，同时有一部分为湖南理工个学院附近的居民。
2。 本店预计市场经营情况：本店坐落在湖南理工学院对面南院坡上，店面装修带有田园风比较原汁原味，产品价格实惠，经营方式比较特别，目前理工附近没有类似店面，价格实惠，符合大学生的消费水平，估计市场销量会不错。
(二) 产品销路
开业前期会通过促销、打折、优惠等激励方式和发宣传单、店名片等宣传方式来吸引顾客，主要吸引的顾客为湖南理工学院学生。由于本店销售品位烧烤、啤酒、饮料等大学生喜爱并且消费的起的食品，再加上“民以食为天”一旦价格适中、保质保量深受大学生喜爱必然会招揽更多的社会人士前来消费。
(三) 主要竞争对手
1。 南院坡上烧烤摊
2。 南院坡上各种小吃店
(四) 竞争对手优劣势
优势： 1。 进入市场较早，被同学们所熟知
2。 多年的经营口味比较符合同学们的习惯
劣势： 1。 价格高
2。 多数缺少营养，很少是绿色有机食品
3。 户外经营，卫生没有完全的保障
4。 设备简单，非无烟无污染设备
(五)本企业的竞争优势
1。 价格适中实惠
2。 产品卫生有保障
3。 “无厨房、无炊烟、无大厨”的无污染生产
4。 设备齐全，易于操作
5。 采用自烤自吃方式容易吸引消费者
6。 采用诱人的促销方式
六、管理运营
(一)营销策略
1。 作为一家与众不同的烧烤店，应该主动出击，多从顾客角度出发，多为顾客着想，实行周到热情的服务。比如说在每个桌上选几样大伙公认好的、或者以前比较好卖的、颇具代表性的品种放在小碟子里供顾客自己品尝、自己挑选，货真价实才能让消费者放心。比如说在墙壁上贴一些纸张，消费者写下建议或不满的地方，这样我们能得到及时的反馈，以便做的更好。
2。 开一家新店，前期宣传很重要，因此我店在开店时期派发传单，这样既省成本，又可达到产品得到宣传的效果。
3。 抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。
4。 开店前期也会采取优惠活动，比如说买25元送一
瓶任你挑选的饮料，买50元送三瓶饮料，买100元送七瓶饮料。
5。 市向场营销专业的老师请教。
6。 产品保障及创新——烧烤的口感很重要，我们会多学习，掌握专业的制作手法，确保食品美味。食品安全也很重要，我们将购买新鲜有保障的食品，确保食品安全。
(二) 宣传方式
1。 前期宣传
a。 主要以传单宣传为主。这种方式既简便又省钱，而且宣传广泛，效果较好。
b。 在校园班级上宣传，吸引同学来消费。
c。 在校园网站上发布信息广告，吸引同学消费。
d。 在微博上发布消息，吸引顾客前来消费。
2。 中期与后期宣传
a。 主要以顾客口碑来带动周围群体消费，再加以前期的宣传方式来宣传。
b。 采用会员积分的方式赢取回头客，顾客消费10元积分为一分，挤满二十分送价格为十元的消费证券。
c。 每月的最后一天做一次促销活动，回馈感谢顾客的支持。
七、财务规划
(一)财务预算
1。 房租：24000元每月
2。 其他室内装修：2000元
3。 烧烤设配：400·6=2400元
4。 水电费用：300元
5。 工资：1000·5=10000
6。 促销费用：500元
7。 桌椅：300·6=1800元
8。 登记注册费：200元
9。 保险费：360元
10。 冰柜：1000·2=2000元
11。 其他费用：1000元
总费用：49960元
(二)投资分析
八、风险规避
(一) 店内顾客源被抢走
1。 分析店内卫生、食品质量方面工作是否做到位，努力保证卫生保障和提高食品口感
