蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系，做法简单，口味清淡爽口，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，有一句老话“大蒜治百病”，因此这是一道食疗食物，下面我们就一起来看一看蒜蓉油麦菜的功效及做法吧！
蒜蓉油麦菜的材料
油麦菜300克，色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。
蒜蓉油麦菜的做法
1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用。
2、放油爆香花椒捞出，放入少量蒜末炸香，下油麦菜快速翻炒几下。
3、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
蒜蓉油麦菜的功效
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
