油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效，通常以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料，熟食可炒食，也可涮食，味道独特，下面我们就一起来看一看油麦菜沙拉的功效及做法吧！
油麦菜沙拉的材料
油麦菜3～5片，干海带芽2克，山药40克，洋葱细20克，苹果30克，苹果醋适量，生抽适量，盐1小匙，橄榄油适量。
油麦菜沙拉的做法
1、将干海带芽放入开水中泡发，取出沥干水分，泡入苹果醋中15分钟，备用。
2、将油麦菜洗净切段，铺於盘底，摆上山药丝、苹果条和洋葱丝。
3、盘中放上做好的海带芽，淋上调匀的调味料即可食用。
油麦菜沙拉的功效
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
