在啤酒生产的厂房内，温度控制是空调系统的难点。湿度的剧烈干扰将导致除湿阀大幅度动作，从而引起送风温度大范围的波动，因此需要调节蒸汽阀来控制温度。
在舒适性空调中，可以通过控制送风温度来确定空调房间的温度，但在啤酒空调系统中，空调房间内对温度干扰非常强烈，主要是清洗喷水，尤其是在夏冬两季，由于水温与房间温度相差较大，喷水将引起房间温度增加或减小。
所以，不可以通过控制送风温度来确定空调房间的温度，应以回风温度来确定空调房间的温度值。
回风温度控制主要是对蒸汽阀的调节。由于回风温度主要受到送风温度变化和房间内温度干扰，以送风温度的微分值作为导前信号送到蒸汽阀控制。另外，送风温度的变化主要是由于除湿阀的动作引起的，因此，取除湿阀的阀位信号作为蒸汽阀的前馈信号。
对于室内温度干扰，采用比例 积分控制算法，使得蒸汽阀动作。
当室内二氧化碳浓度超标时，空调系统关闭回风门，打开排风门，通过全送全排的方式尽快排出室内多余的二氧化碳。全送全排时，回风门关闭，通过控制新风门和排风门开度实现压力控制，保证室内压力不变。
