毛豆是一种深受人们喜爱的食物，就是新鲜连荚的黄豆，其营养成分非常丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，具有补气健脾、健脾除湿、润燥解毒的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用，下面我们就一起来看一看毛豆炒肉的家常做法吧！
毛豆炒肉的材料
毛豆适量，瘦肉片适量，酱油适量，盐适量，蒜适量，姜适量。
毛豆炒肉的做法
1、瘦肉切片放少许酱油抓一下等用，毛豆洗净待用，蒜、姜切片待用。
2、油烧七成热放肉片变色后盛出待用。
3、放少许油七成热放三四段干辣椒煸透，再放毛豆翻炒两分钟，放水待豆子熟透。
4、放肉片，姜蒜，盐调味，待锅内汤收干即可。
毛豆炒肉的功效
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但多以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢、降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘、降低血压和胆固醇。
4、毛豆中的钾含量很高，食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
6、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
