我们每天都要煮饭，有的人很松软可口，有些却不很理想，那么究竟在煮饭的时候可以掌握好哪些的秘诀与方法呢?以下是学习啦小编为你整理的如何煮饭，希望能帮到你。
如何煮饭
1、先把大米用清水淘洗一下
2、不要搓洗的太厉害不然米粒就会碎掉的影响口感了
3、接下来就是放水了，一般放入到第二截指腹除，一般用的是食指
4、然后在大米中撒入少许食盐搅拌均匀
5、最后等米饭烧熟后滴入一两滴白醋
6、这样做出来的米饭，软硬正好，香味浓郁
如何煮饭更好吃
煮饭重点一：淘米多少遍
很多人洗米的时候一洗就是三四遍，这种做法是错误的。这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。
煮饭重点二：注意加水量
不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的。若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水。
煮饭重点三：蒸好别马上揭锅
电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了，但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗。
正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦。
如何做菜之酱香鸡翅
第一步，现将买来的鸡翅洗净，控干水后加入适量白酒(也可以用料酒)和食盐(4克)，冰箱放置一晚。
第二步，腌制好的鸡翅第二天重新用清水洗一遍即可。准备好辅料，起锅。锅内放入少许油，待油稍热后放入一半切好的葱段和一撮花椒，翻炒出葱香味。
第三步，将腌制好的鸡翅铺到锅内，注意最好不要重叠，铺开受热均匀。撒入4克左右的白酒即可将火调低并盖上锅盖。
第四步，大概6分钟后，可以看到鸡翅一侧已经泛黄。翻个继续煎。待另一侧也火候不用太大，稍微泛黄即可。将鸡翅夹到盘中备用。
第五步，起锅用之前煎鸡翅时锅里的油即可。放入另一半葱段，一勺豆瓣酱，生抽和白糖翻炒几下，即可放入鸡翅，连续翻炒鸡翅。
第六步，蓄水。当酱汁挂到鸡翅的时候就可以蓄水了。水要没过鸡翅。蓄好水盖上锅盖，大火烧开后转小火，小火慢炖15分钟后，就可以打开锅盖大火收汁即可。
