黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，别称黄颡鱼、黄辣丁、黄角丁等，没有鱼鳞，体型粗壮，与一般鱼的体型差异较大，因肉质嫩滑、少刺多肉深受大众喜爱，且营养价值非常高，生活中爱吃黄骨鱼的朋友不再少数，下面我们就一起来看一看红烧黄骨鱼的功效及做法吧！
红烧黄骨鱼的材料
黄骨鱼两斤，干香菇五六朵，玉兰片适量，五花肉一两，干辣椒两三条，姜五六片，葱三四段，蒜一头，花椒适量，八角两个，桂皮一块，酱油、老抽、盐、糖、醋适量。
红烧黄骨鱼的做法
1、新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时。
2、热锅下油，放姜片，腌好的黄骨鱼下锅煎，鱼肉变色后铲靠锅边。
3、下五花肉、葱、姜、蒜、香料爆出香味，轻轻翻动，加入开水，大火。
4、加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味，盖盖炖。
5、大火五分钟，中火十分钟，加盐、鸡精、香醋适量调味，起锅撒葱花即可。
红烧黄骨鱼的功效
1、黄颡鱼有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复作用，还有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁的功效。
2、黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
3、黄颡鱼富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织及脑子、肝、心等发育和功能有重要影响。
4、黄颡鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
