红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者，别称山芋、红玉、甘薯等，营养非常丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等，食用方法也非常多，用红薯做丸子就是最常见的一种，下面我们就一起来看一看红薯丸子的家常做法吧！
红薯丸子的材料
红薯250克(去皮重量)，糯米粉50克，炼乳50克，花生油适量。
红薯丸子的做法
1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。
2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳混合拌匀后用双手团成小团。
3、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。
4、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
红薯丸子的技巧
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形。
2、炸红薯丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。
3、红薯丸子在做的时候如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。
