川贝炖雪梨是一道汉族药膳，由川贝、雪梨、冰糖慢火蒸制而成，川贝有化痰止咳、清热散结的作用，雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效，冰糖主要用于调味，下面我们就一起来看一看川贝炖雪梨的做法大全吧！
川贝炖雪梨的做法一
【材料】梨400克、川贝母5克、冰糖5克。
【做法】①雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。②把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。
川贝炖雪梨的做法二
【材料】雪花梨、川贝、枸杞、冰糖。
【做法】①川贝碾碎成粉，雪梨切成滚刀块。②加入150毫升的白开水。③加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌。④蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可，出锅后放入冰糖调味。
川贝炖雪梨的功效
1、雪梨：雪梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良等症食用。
2、川贝：川贝入肺、心经，有化痰止咳、清热散结的作用，还能能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、冰糖：冰糖主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
